重庆的小吃
松针包子
作为80年代重庆遍地都有的小吃包子,当时正的很热火,皮薄肉厚,鲜香不腻, 继承老重庆人的大气耿直,特色的松针打底,自带植物清香,包子也是南方过年常吃的美食,寓意团团圆圆, 重庆这边传统的松针包子代表店铺谭德七鬼包子。
酥肉
酥肉真的是重庆这边对过年的记忆,优选好肉,酥肉粉加上秘料鸡蛋等, 炸出来金黄酥脆,重庆特色的酥肉都带有浓烈的重庆气息,大部分里面带有花椒,加上辣椒面美味可口, 重庆出名的酥肉老店肖炮酥肉、鬼酥肉都值得打卡。
合川桃片
合川桃片始创于1840年。用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料, 精制加工而成,是重庆市地方名产之一。特点为粉质细润,绵软,片薄,色洁白,味香甜,突出浓郁的桃仁,玫瑰香味。 1917年曾在巴拿马博展会上,获巴拿马金质奖。
重庆酸辣粉
酸辣粉是四川、重庆等地的汉族传统名小吃,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸辣粉”主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉, 味以突出酸辣为主而得名。
瓷器口麻花
磁器口麻花又称陈麻花,指重庆市磁器口所产麻花。 磁器口麻花有10个品种:原味、黑芝麻、椒盐、黑米、玉米、冰糖糯米、麻辣、海苔、巧克力、蜂蜜。 作原味,香甜可口,入口即化,老少皆宜;椒盐麻花,口味纯正,酥脆化渣;麻辣麻花,重庆口味,集甜、麻、辣于一体,回味无穷; 新产品蜂蜜麻花,口味纯正,含有丰富的矿物质元素。
江津米花糖
江津米花糖,因产于重庆江津区而得名,是重庆市的著名特产之一。 以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料,经10余道工序精工制成。 产品洁白晶莹,香甜酥脆,爽口化渣,甜而不腻,营养丰富,有滋阴补肾、开胃健脾等功效。 江津米花糖历史悠久,销往北京、广州、深圳、上海、昆明、新疆等234个城市,还远销美国、新西兰等国家和地区,深受各地消费者的喜爱。
视觉盛宴
感受重庆的魅力
重庆的小吃盛宴
其实吃这种包子,其乐趣一大部分就在那一抓一吸之间。包子皮是烫面的,比烫面饺的面还要稍硬一点,否则包不住汤。那汤原是肉汁冻子,打进肉皮一起煮成的,所以才能凝结成为包子馅。汤里面可以看得见一些碎肉渣子。
你总看到女神自拍美食,偏偏她还怎么吃都不胖。其实她每道菜就吃了一口就放下筷子了。
色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩。
东门买彘骨,醢酱点橙薤。蒸鸡最知名,美不数鱼鳖。